制作美食節(jié)目成功圈粉 TVB堅守的還是那份“古早味”

來源:信息時報 2017-10-24 09:36 http://www.zlytsxxsbc.cn/

　　對于美食節(jié)目，內(nèi)地綜藝已經(jīng)衍生出很多花樣，比如把做菜和訪談相結(jié)合，或者把做菜和游戲項目融合，甚至把做菜和模擬經(jīng)營放在一起。其實，美食節(jié)目在TVB起步更早。在內(nèi)地綜藝百花齊放的這幾年，TVB的美食節(jié)目沒有雄厚的資本支撐，也沒有流量明星的加持，卻不乏精品，《阿爺廚房》和《食平D》這兩個系列節(jié)目，就足以撐起TVB綜藝的門面。TVB這些美食節(jié)目沒有花俏的表現(xiàn)手法，只是教你怎么在“做菜”上面深耕，外加一個“小助手”插科打諢，增加互動性，就這么簡簡單單、實實在在地刷出了存在感，烹飪高手李家鼎和肥媽（Maria Cordero）在內(nèi)地也成功圈粉。早前有TVB 2018年綜藝節(jié)目單傳出，《阿爺廚房2018》在列，粉絲可以放心了，TVB烹飪節(jié)目的這份“古早味”還在。

　　古早味守護者1 李家鼎

　　馬術(shù)指導(dǎo)出身的鼎爺，靠做菜成為網(wǎng)紅

　　《阿爺廚房》2016年末推出第一輯，由經(jīng)常在電視劇里演大奸大惡的李家鼎（鼎爺），搭配從兒童節(jié)目“退休”的譚玉瑛，一起主持。令觀眾意外的是，平日里舞刀弄槍的鼎爺，竟然在拿菜刀的時候展現(xiàn)了其鐵漢柔情的一面，他的廚房功力穩(wěn)扎穩(wěn)打，從食材的挑選到烹飪的細節(jié)，言簡意賅，又總能突出重點，帶電視機前的觀眾見識到了什么是懷舊菜，再加上千錘百煉的人生經(jīng)歷作為佐料，節(jié)目播出沒幾期，鼎爺就成為了“網(wǎng)紅”。

　　今年《阿爺廚房》推出第二季，一如既往地大受歡迎，李家鼎乘勝追擊，和友人合資開設(shè)了一家私房菜，9月3號開張以來，預(yù)訂已經(jīng)排到了明年，生意好得不得了。他還受到出版社的青睞，出版了食譜《鼎爺廚房》，這本書上剛上市就賣斷貨，現(xiàn)在已經(jīng)在加印第五版，總銷量接近3萬冊。

　　鼎爺在節(jié)目中主要推介古法粵菜。提起自己的廚藝修煉之路，李家鼎不得不感謝他的父親。他說：“沒有辦法，家道中落，一定要懂得下廚，我是家父半逼半脅教出來的，他當(dāng)年是酒樓老板識飲識食，經(jīng)常與大廚研究菜式，回家就會叫我試試。家中三兄弟妹，他覺得我比較有這方面天分，所以就推我一把。”

　　鼎爺?shù)陌职謱λ車栏瘢敾貞浾f：“其實家父從未贊過我，只有彈，他試過吃完立即放下筷子，叫我自己吃光后就走了，即使煮得很好，也不會當(dāng)面贊我，只會說‘差不多！有時間就再煮多一次！’我聽到已經(jīng)很開心，不用吃飯都飽，但我知道他在背后經(jīng)常跟親友贊我有天分。”

　　鼎爺是圈內(nèi)知名的馬術(shù)指導(dǎo)，做過很多當(dāng)紅明星的騎馬師父，但很少人知道他廚藝了得。他說：“公司（TVB）不是很多人知道我會做菜，只不過大家不用開工就會相約買海鮮和食材來我家煮，試過后又覺得不錯，之后每個月都有類似的聚會，都有三十幾年了。”

　　李家鼎透露還有很多真功夫沒有在兩輯《阿爺廚房》中登場，他說：“菜永遠煮不完，學(xué)也永遠學(xué)不完！”所以如果TVB制作《阿爺廚房2018》，還是可以期待鼎爺會帶來什么驚喜。