在廈門，一杯咖啡解鎖多重體驗

　　消費者在咖啡店里體驗陶藝手作。

　　一杯醇香咖啡，解鎖多重消費體驗。如今在廈門，傳統咖啡館的單一消費模式正在被打破，“咖啡+藝術觀展”“咖啡+造型設計”“咖啡+文創消費”等跨界融合業態悄然走紅。休閑茶飲、美學體驗、藝術消費、社交打卡多場景深度融合，沉浸式、體驗式消費也在廈門的咖啡店中流行起來。

　　跨界融合的破圈探索

　　位于思明區民族路沙坡尾片區的太賢咖啡，將咖啡和藝術深度融合。暖色調的咖啡休閑區毗鄰專業展廳，墻面常態化陳列當代藝術家畫作與小眾藝術展品，消費者可以手捧咖啡悠然賞畫，遇見心儀作品即可現場咨詢、選購定制。“整個空間分成3個功能區。”門店合伙人許先生介紹，第一部分即咖啡吧，主打手磨咖啡；第二部分是展廳兼畫廊；第三部分則是半封閉的辦公、待客區域。

　　“傳統門店業態單一，顧客停留時間短、復購黏性有限。”許先生說，相比傳統單一咖啡店，現在的業態讓顧客平均停留時長明顯增加，不少藝術愛好者隔三岔五就來坐一坐，人氣明顯高了不少。在許先生看來，“咖啡+藝術”的門店定位，引入休閑、社交、打卡、體驗等多重屬性，能通過社交媒體快速出圈，可謂一舉多得。

　　位于湖里區的似汀陶藝咖啡店，則將陶藝手作與咖啡體驗融為一體。主理人陳祎瑋是一名“00后”創業者，大學畢業后選擇在家門口開店。“我本身是學陶藝專業的，想把咖啡和陶藝融合起來。”這家毗鄰居民小區的咖啡店，還與音樂工作室結合，形成“陶藝+音樂+咖啡”的社區合作模式。陳祎瑋說，目前陶藝體驗以預約為主，因為陶藝需要手把手指導，從演示到完成一件作品通常要兩個小時，燒制完成后再通知客人取走或郵寄。

　　另一股“咖啡+賽車”的新風，則吹進了位于象嶼保稅區的Carbon Coffee汽車主題咖啡館。主理人團隊由3名女生組成，她們將原先陳舊的空間進行改造，手工釘上歐松板，粉刷墻面，打造出挑高5米的開闊空間。店內不僅展示賽車，還配備了3臺專業賽車模擬器，成為賽車車友的線下據點，幾乎每周末都有活動，包括車友與寵物的社群活動，還有汽車品牌活動。

　　多元場景的沉浸體驗

　　喝杯咖啡的時間，串聯起休閑、社交、藝術、生活服務多重體驗，這種新模式改變了“咖啡只是飲品”的傳統消費認知。

　　在Carbon Coffee，不少車友把這里當作周末聚會的首選。經常到店的車友李力說：“這里不僅能喝咖啡，而且能和賽車同好交流心得。”

　　在店里，一些客人還會帶上寵物狗，一邊聊車一邊交流養寵心得。有消費者在社交平臺留言：“哪怕不玩車，在這里喝杯咖啡、看看車、擼擼狗，也能待上一個下午。”店內的賽車模擬器同樣向普通消費者開放，不少人因此第一次近距離接觸賽車文化，感受到速度與咖啡碰撞的樂趣。

　　在似汀，到店的消費者幾乎都是年輕面孔。陳祎瑋告訴記者，學生群體占比較大，一到暑假，人就明顯多了起來。也有外地客人慕名而來——一名福州姑娘在社交平臺刷到這家店后專程趕來，原本只是體驗，后來干脆留下來學習兩個星期，回去后自己在福州開了一家陶藝吧。還有一名探店博主體驗后非常喜歡，主動留下當學徒，后來開了咖啡店，還在店里展示和售賣自己制作的陶藝杯子和冰箱貼。

　　這樣的例子還有不少：開在湖濱中路的一家名為RealLive And Book的門店，客人可以白天喝咖啡、晚上看樂隊表演，這里因此被網友稱作“廈門獨一家書店+咖啡+唱片+Livehouse復合空間”，如今擁有不少忠實粉絲。在展鴻路附近的Lalaland咖啡美發沙龍，店內設有獨立的完整咖啡廳，被用戶稱為“廈門顏值最高的美發空間之一”。

　　“從‘咖啡+藝術’到‘咖啡+賽車’再到‘咖啡+美發’，廈門咖啡館的跨界融合正在打破業態邊界，咖啡從單純的飲品重塑為連接多元生活方式的空間載體。”廈門市烘焙與咖啡協會咖啡分會負責人宋偉前表示，當下廈門咖啡行業的多元跨界融合，說明咖啡早已跳出單一餐飲賽道，各行各業都想借一杯咖啡打破固有印象，遍地都是傳統行業跨界咖啡的驚喜——老牌郵政開出郵局咖啡，中石化、中石油加油站布局咖啡點位，依托車流高頻場景，趕路途中順手買一杯便捷咖啡，還有圖書館咖啡、醫院咖啡、寵物主題咖啡等。這些業態與其說是咖啡在不同經營場所的跨界，不如說是咖啡與不同生活方式的融合。在這里，咖啡不再是簡單的提神飲品，而是一種載體，打通了不同行業的邊界。各式各樣的跨界咖啡館，成為年輕人線下聚談、交流互動的城市“第三空間”，門店場景氛圍、文化格調所帶來的人際聯結及社交價值，早已超越飲品本身。

　　業內人士分析，隨著沉浸式體驗消費需求不斷釋放，廈門“咖啡+”跨界業態將持續立足社交場景創新：依托咖啡載體開展讀書會、脫口秀表演，融合閩南本土文化打造露天觀影等特色活動，持續拓寬咖啡的社交媒介邊界，為城市日常搭建更多溫情紐帶，豐富市民精神文化生活。

　　（文/圖 廈門日報記者 房舒 莊筱婧）