2017年感恩節(jié)吃什么？2017年感恩節(jié)火雞地道做法
2017年感恩節(jié)吃什么？
烤火雞是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火雞等。烤火雞[1]在西方人的感恩節(jié)和圣誕節(jié)餐桌上必不可少的一道菜。人們用于烤火雞的工具，主要是電烤箱或者更原始的木炭。 此菜起源于1620年，英國移民為了感謝救助他們的印第安人，移民們舉行了豐盛的感恩會，用烤火雞和玉米糕點(diǎn)款待印第安人。
2017年感恩節(jié)火雞地道做法
烤制火雞最重要的部分不在于烤，而在于解凍的方法：將冰凍的火雞放在2~4攝氏度的冰箱內(nèi)解凍。
1、解凍后的火雞洗凈，把雞脖子，雞內(nèi)臟拿出備用。2加侖（約3.8立升）的冷水加入2杯鹽。加入火雞，放在陰涼處（40F/22度以下）4小時。火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗干凈，用廚房紙巾抹干。火雞放在冰箱或陰涼處風(fēng)干（注意不要覆蓋火雞）8個小時或過夜。
2、烤箱預(yù)熱400F/200度。烤架調(diào)到最低層。
3、洋蔥，胡蘿卜和芹菜切細(xì)。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔里面。用繩子綁住火雞腿，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。
4、剩余的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子（最好是V形架子）。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。
5、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤，用烤盤里的汁液涂刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度，讓火雞側(cè)睡。烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。火雞拿出，用烤液涂刷火雞表層后，翻轉(zhuǎn)180度，用另一側(cè)身體側(cè)睡。最后一次把火雞拿出，涂刷火雞，然后讓火雞胸部朝上仰睡，繼續(xù)烤30-45分鐘。
6、測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計(jì)。注意如用快讀溫度計(jì)（Instant-ReadThermometer），雞胸應(yīng)達(dá)到165F/74度，雞腿應(yīng)達(dá)到170F/77度。如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計(jì)，則按溫度計(jì)指示（通常達(dá)到190F/88度以上8）拿出火雞，涼20分鐘以上。
原標(biāo)題：烤火雞
責(zé)任編輯：柯金定
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