市場(chǎng)上的“奇葩”粽子是不是“粽子文化”的創(chuàng)新？

­　　端午臨近，“粽”味飄香，又到了粽子上市的高峰時(shí)段。今年市場(chǎng)上粽子的餡料口味越來越豐富，除了市民熟悉的傳統(tǒng)口味，還出現(xiàn)了榴梿、宮保雞丁、小龍蝦、鮑魚、川香麻辣、燕窩粽等“奇葩”口味的粽子。泡椒牛肉、小龍蝦等重口味粽子，被網(wǎng)友調(diào)侃為“黑暗”粽子。有的產(chǎn)于東南亞的榴梿粽、冰皮燕窩粽，被稱為“網(wǎng)紅”粽子……

­　　但是，對(duì)于市場(chǎng)上的這些“奇葩”粽子、“網(wǎng)紅”粽子，消費(fèi)者卻是表現(xiàn)出兩種態(tài)度，中老年顧客仍然偏向傳統(tǒng)口味，而一些年輕人則表現(xiàn)出嘗試、歡迎、青睞的態(tài)度。多家老字號(hào)企業(yè)也加入創(chuàng)新陣營(yíng)推出迎合年輕人口味的粽子。有商家說，如今的年輕人口味多元化，喜歡追求新奇刺激，因此傳統(tǒng)的產(chǎn)品更需要不斷創(chuàng)新，來適應(yīng)市場(chǎng)。

­　　市場(chǎng)上的這些“奇葩”粽子、“網(wǎng)紅”粽子，是不是“粽子文化”的創(chuàng)新？

­　　我們知道，文化，是世世代代累積沉淀的習(xí)慣和信念，滲透在我們的生活實(shí)踐中，是一種生活方式，換言之，我們?cè)鯓舆^日子就是文化。文化，是一套歷史性發(fā)展的社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)和儀式的系統(tǒng)，這些標(biāo)準(zhǔn)和儀式被一代代地傳下來，因?yàn)樵诟星樯纤鼈兪潜徽J(rèn)為有價(jià)值的。所以，對(duì)文化我們更應(yīng)重在平時(shí)的累積和沉淀，堅(jiān)持心中的“價(jià)值”和“秩序”，這樣才能形成文化、形成傳統(tǒng)。

­　　端午節(jié)，是為紀(jì)念我國(guó)古代偉大的文學(xué)家屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)包含了劃龍舟、吃粽子、點(diǎn)雄黃、插艾蒿、戴香囊、對(duì)詩歌等等文化風(fēng)俗，經(jīng)過幾千年的文化積淀，端午節(jié)已經(jīng)被賦予諸多文化價(jià)值和精神意蘊(yùn)。

­　　所以，這樣看來，這些“奇葩”類、“網(wǎng)紅”類粽子的出現(xiàn)，僅僅是一種市場(chǎng)行為、一種消費(fèi)行為，算不上是文化或文化進(jìn)化，它們沒有經(jīng)由文化基因復(fù)制或創(chuàng)造而來，不能說是對(duì)傳統(tǒng)、對(duì)文化的創(chuàng)新。

­　　幾片浸過水、帶著清香氣息的竹葉或荷葉，包裹上雪白的糯米，其間點(diǎn)綴幾顆鮮紅的棗子，或幾粒溫潤(rùn)的花生、紅小豆，然后放進(jìn)鍋里在爐火上煮，一兩個(gè)小時(shí)“粽香”便飄散而來，醉入人的心田……

­　　這是我們關(guān)于“粽香”的文化記憶。在我們的記憶中，包粽子，往往是端午節(jié)前夕整個(gè)家庭的活動(dòng)，一家人一邊包，一邊品，充滿了生活的親切宜人、幸福溫馨……

­　　但是，我們經(jīng)?？吹叫侣?wù)f，現(xiàn)在民間自制粽子手藝面臨失傳的危機(jī)。一些調(diào)查說，很多人不再親手包粽子的原因，一是工作忙沒時(shí)間，二是根本就不會(huì)包。所以，大多數(shù)人更愿意去超市購買現(xiàn)成的粽子回家煮來吃，而不愿意把時(shí)間浪費(fèi)在包粽子上。有的老人就這樣說，以前過端午節(jié)都是全家人一邊包粽子一邊聊天，感覺很溫馨，而現(xiàn)在，這種情形很難有了……這或許是那些“奇葩”類、“網(wǎng)紅”類粽子有市場(chǎng)的原因。

­　　每到“端午”，我們的文化媒體上都會(huì)因“端午”文化氛圍的淡化而展開保持傳統(tǒng)、留住文化記憶的話題討論，告訴大眾，端午節(jié)，文化傳承最重要，不能遺忘端午的傳統(tǒng)內(nèi)涵，不能讓文化失憶。

­　　的確，現(xiàn)在很多人已經(jīng)忘記了一些傳統(tǒng)節(jié)日的歷史淵源和文化內(nèi)涵，缺乏儀式的節(jié)日已經(jīng)很難激發(fā)起人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的興趣和熱情。在傳統(tǒng)文化民俗中，包粽子其實(shí)是端午節(jié)的一個(gè)重要節(jié)目、一種節(jié)日生活的文化儀式，它本身也是一項(xiàng)充滿樂趣的勞動(dòng)。隨著家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化，人們花在制作食品上的時(shí)間越來越少，其中的文化樂趣生活興味傳統(tǒng)儀式也在淡化，人們擔(dān)心包粽子是否真的會(huì)像很多傳統(tǒng)老手藝一樣，漸漸淡出人們的視線……

­　　不能否認(rèn)，今天，大眾與傳統(tǒng)文化已經(jīng)存在心理距離。常常是這樣一種情形，在一種傳統(tǒng)文化節(jié)日來臨之際，我們這種文化的、心理的反應(yīng)，似乎更加強(qiáng)烈和迫切一些，我們把更多關(guān)注和思考的目光聚于傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)文化之上，而在平素的日子里，我們這方面的文化自覺意識(shí)卻是淡薄的，無暇去更多地關(guān)心傳統(tǒng)、關(guān)心文化、關(guān)心傳承。

­　　傳統(tǒng)的東西怎樣留存下來？當(dāng)要保存下來的傳統(tǒng)的東西在現(xiàn)實(shí)生活中沒有位置時(shí)，文化可以通過建立年年重復(fù)的節(jié)日來為它找一個(gè)位置；在節(jié)日的這一天，過去的事件重演，這使我們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的感受和認(rèn)知，更有一種儀式感、神圣感。所以，對(duì)傳統(tǒng)的銘記，對(duì)文化的感受，對(duì)包括端午節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日文化的傳承，我們更應(yīng)注重在平時(shí)的累積和沉淀，比如像包粽子這一民間手藝，更應(yīng)注重在平常普通的日子中傳承、流傳，而不應(yīng)單純地僅僅把它變成一種市場(chǎng)行為、消費(fèi)行為，甚至用市場(chǎng)的眼光來衡量端午節(jié)、包粽子這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……

­　　其實(shí)，在當(dāng)今的工業(yè)化時(shí)代，像包粽子的很多“手藝”文化，都面臨著一種境遇，要么失傳，要么被徹底市場(chǎng)化；但“手藝”文化里面，有歷史，有人文，有人的精神，有代代累積沉淀的習(xí)慣和信念，有生活的積淀，其價(jià)值依舊不能忘記……（遠(yuǎn) 方）