食安守護(hù)在行動(dòng)｜云霄：設(shè)備升級(jí)+數(shù)字溯源 為食品產(chǎn)業(yè)裝上“安全大腦”

　　食品產(chǎn)業(yè)是云霄縣域特色富民支柱產(chǎn)業(yè)，食品安全管控既要靠企業(yè)自律，更離不開(kāi)硬件升級(jí)與數(shù)字手段的長(zhǎng)效兜底。云霄縣工信局立足行業(yè)主管職責(zé)，跳出“事后檢查”的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，以技術(shù)改造和數(shù)字化溯源為抓手，引導(dǎo)縣域休閑食品、蜜餞及含茶制品加工企業(yè)更新智能產(chǎn)線、搭建數(shù)字化品控系統(tǒng)，用科技手段壓縮食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)全縣食品行業(yè)安全發(fā)展與提質(zhì)增效雙向并行。

　　為推動(dòng)中小食品企業(yè)主動(dòng)實(shí)施技改和數(shù)字升級(jí)，縣工信局打出“政策幫扶+上門(mén)指導(dǎo)”組合拳。一方面，梳理省市技改補(bǔ)助及數(shù)字化轉(zhuǎn)型專(zhuān)項(xiàng)資金政策，一對(duì)一上門(mén)為食品企業(yè)解讀申報(bào)流程，切實(shí)降低企業(yè)設(shè)備升級(jí)成本；另一方面，組建行業(yè)服務(wù)專(zhuān)班，定期深入生產(chǎn)車(chē)間，針對(duì)蜜餞腌制、茶葉加工等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，定制智能化改造方案，引導(dǎo)企業(yè)配套建設(shè)原料倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈與無(wú)菌潔凈車(chē)間。

　　縣工信局工業(yè)運(yùn)行股股長(zhǎng)

　　張劍宇

　　全縣食品加工企業(yè)數(shù)量多、品類(lèi)雜，傳統(tǒng)監(jiān)管方式難以覆蓋全部生產(chǎn)細(xì)節(jié)，我縣創(chuàng)新構(gòu)建技改升級(jí)加數(shù)字溯源雙重安全防線。一是鼓勵(lì)企業(yè)更新自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，用硬件消除人為操作帶來(lái)的安全漏洞。二是推動(dòng)企業(yè)搭建食品安全數(shù)字化臺(tái)賬、原料采購(gòu)憑證、生產(chǎn)工序參數(shù)、成品檢驗(yàn)報(bào)告等全部線上歸檔，監(jiān)管人員可隨時(shí)線上調(diào)閱核查，實(shí)現(xiàn)線上巡查加線下抽查的雙向監(jiān)管體系。

　　云霄縣某生物科技有限公司是一家專(zhuān)門(mén)從事食用菌研究和開(kāi)發(fā)的企業(yè)，同時(shí)也是漳州市乃至福建省第一家采用機(jī)械化瓶栽生產(chǎn)金針菇產(chǎn)品的公司。走進(jìn)該公司生產(chǎn)線，全新自動(dòng)化分揀機(jī)、智能清洗殺菌流水線、數(shù)字化包裝檢測(cè)等正有序運(yùn)轉(zhuǎn)著。

　　生物科技有限公司

　　銷(xiāo)售總監(jiān)

　　我們是一家專(zhuān)門(mén)從事食用菌研究和開(kāi)發(fā)的企業(yè)。從原料清洗、殺菌到分選封裝、異物檢測(cè)，全流程由智能設(shè)備閉環(huán)操作，全程減少人員直接接觸，從源頭降低微生物感染風(fēng)險(xiǎn)。

　　縣工信局副局長(zhǎng)

　　方志服

　　食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，安全是前置底線，數(shù)字化、智能化是長(zhǎng)效抓手。下一步，我局將持續(xù)擴(kuò)大食品產(chǎn)業(yè)技改扶持覆蓋面，打造3-5家數(shù)字化食品安全示范工廠；同步完善常態(tài)化數(shù)字化巡查機(jī)制，緊盯原料驗(yàn)收、殺菌加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，引導(dǎo)企業(yè)建立全周期數(shù)字品控體系，以技術(shù)革新守住食品安全紅線，助力全縣食品產(chǎn)業(yè)綠色、安全、可持續(xù)發(fā)展。