柘榮縣：“隱形冠軍”是怎樣煉成的

柘榮不產茉莉花，茉莉花茶產量卻居全省各縣區首位——

“隱形冠軍”是怎樣煉成的

　　窨制中的茉莉花茶

　　山城柘榮，茶山疊翠。這里是福建茉莉花茶產業的“隱形冠軍”，卻不產一朵茉莉花。

　　2025年，柘榮縣茉莉花茶年產量約2000噸，成品茶產值突破4.5億元，規模與品質均位居我省各縣區首位——但凡聽到這個數據，人們心中總會浮現這樣的疑惑：“沒有花，何來花茶？”

埋下伏筆

　　“無花之處花茶香”的答案，就藏在平均海拔660米、北緯27度黃金產茶帶的云霧深處。

　　柘榮年平均降雨量超2000毫米，森林覆蓋率高，空氣質量優良，土壤富含鋅硒，共同孕育出高氨基酸、高咖啡堿與高芳香物質的“高香茶坯”。這種得天獨厚的茶葉原料，成為窨制茉莉花茶的最佳載體——相較表面致密、高火香重的炒青茶，柘榮的烘青茶能更純凈地吸附茉莉花香。

　　走進福建裕華元茶業有限公司的制茶車間，茉莉花香撲面而來，竹篩上茶坯與花瓣層層鋪疊。“炒青綠茶也能做茉莉花茶的原料，但沒有烘青綠茶好。炒青經過揉捻擠壓，表面結構致密，吸香能力較弱，高火香也更容易掩蓋茉莉的清香。”企業負責人黃瑞華一邊查看茶坯，一邊介紹，“我們這里的高山茶，就是窨制花茶最理想的底子。”

　　此外，柘榮茶產業深厚的發展基礎，也為茉莉花茶產業的崛起埋下伏筆。

　　1984年，柘榮國營茶廠成立，成為閩東國營花茶廠的后起之秀；1988年，當家產品“春風”花茶在全國茉莉花茶營銷會上獲省級、部級優質產品稱號，聲名鵲起；20世紀90年代，隨著市場轉型，國營茶廠迎來變革，本土茶人主動求變，以開放姿態對接全國市場。

　　1997年，來自北京的中華老字號茶企張一元瞄準柘榮高山茶與烘青工藝的優勢，與柘榮雙城茶廠合作，成立閩東張一元茶葉有限公司，將張一元茉莉花茶制作技藝正式帶入柘榮。此后，雙方合作持續深化，成立了福建裕華元茶業有限公司。

共贏之路

　　這一合作奠定了柘榮茉莉花茶產業的起點，但發展之路并非一蹴而就。

　　產業起步之初，一個現實難題就橫亙在前——柘榮地處閩東山區，茶園分散在高低錯落的山坡間，茶農長期“單打獨斗”，茶葉品質參差不齊，滿足不了老字號品牌的要求。

　　這一困境催生了茶葉合作社。三圖農業專業合作社負責人鄭煒華回憶：“合作社在張一元的指導下成立。早期由我父親牽頭，他原本是偏遠鄉村走街串巷的茶販，深知茶農‘單兵作戰’的難處，于是通過成立合作社，將分散的茶農組織起來，統一開展茶園管理、技術指導和農資供應，既有效降低了生產成本，又提升了茶葉品質與市場競爭力。”

　　這種模式給茶農帶來了什么？站在自家茶園邊，種植戶游國慶介紹，他將自家茶園一部分流轉給合作社統一運營，每年收取固定土地租金；另一部分則以經營權入股合作社，并簽訂保價收購協議。

　　“合作社統一采購茶苗、有機肥等物資，杜絕使用劣質化肥農藥，統一推行綠色生態種植模式，每畝茶園每年農資開支能減少百元以上，年收入約10萬元。”游國慶算了這樣一筆賬。

　　一片葉子，富了一方百姓。目前，柘榮全縣茶園面積已達7.3萬畝，茶企236家，合作社31家，帶動超過7萬涉茶農戶在這一片片綠葉間實現了增收致富，農民人均茶葉收入約6000元。

　　從對優質原料的迫切需求，到產業生態的共同構建，合作社模式的落地見效，讓老字號品牌與柘榮本土茶企之間走出了一條互利共贏的堅實路徑。

　　2016年，以柘榮高山茶坯為原料、歷經8次窨制的“張一元龍毫”問世，首年銷量便達25萬罐，如今單品年銷售額已突破3億元，成為茉莉花茶市場標桿。

　　這一老字號的“金字招牌”，不僅讓柘榮高山白茶聲名遠播，更通過“企業+基地+合作社+農戶”模式，從茶園管理到鮮葉采摘，從初制加工到“一品一碼”追溯體系，形成了完整的現代化品控標準，也推動柘榮本地茶園管理向規模化、標準化發展。

　　近年來，柘榮穩步推進現代化廠房、自動化生產線及智慧監管體系建設，構建起茶文化、茶產業、茶科技統籌發展的新格局，為茶產業高質量發展注入了持久動力。

提質升級

　　張一元的成功，吸引了吳裕泰、京華等老字號企業相繼入駐，構建起一個以柘榮為核心原料基地的多元化產業生態圈。柘榮的產業地位也從單一品牌的原材料供應基地，躍升為區域乃至全國茶葉產業鏈中的關鍵一環。

　　這種外引內聯的發展環境，倒逼本土企業集體提質升級。對此，福建裕華元茶業感觸頗深。

　　“老字號進來，是壓力，更是動力。”黃瑞華表示。面對“同臺競技”，企業沉下心深耕閩東花茶領域，潛心研究自動化生產線與AI互聯共享等新質生產力，在傳統技藝和現代科技之間找到最優解。“茶葉精制加工廠房已經建成，產品審評檢驗中心也動工了，我們要把品質的穩定性做到極致。”

　　2025年，該企業憑借“茉莉花茶（白毛猴）”接連斬獲博鰲全球民族茶葉品鑒大賽金獎、中國（成都）國際茶業博覽會金獎，并榮獲中國茶葉學會“五星名茶”品質認證，成功躋身全國花茶行業品質第一梯隊。

　　近年來，柘榮縣傳統茉莉花茶產業在市場、消費場景、產品創新、產業升級和新式茶飲帶動等方面均呈現出積極的發展態勢。

　　伴隨茉莉花茶技藝的生根發芽，柘榮茉莉花茶的版圖也從深山走向全國，并散發出日益濃郁的芬芳。

　　2008年，張一元茉莉花茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2022年，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”入選人類非物質文化遺產代表作名錄，“張一元茉莉花茶”是其中組成部分；今年5月，在第二十五屆八大處中國園林茶文化周上，柘榮茉莉花茶再次跨越千里北上，在京城市民的杯中展露來自閩東山澗的雅致花香……

　　不種一朵茉莉，卻讓世界聞見閩東花茶香。從原料的“單打獨斗”到品牌的“異軍突起”，從原料供應基地的默默無聞到產業鏈的關鍵一環，柘榮走出了一條龍頭引領與自主發力并行的產業新路。依托與張一元、吳裕泰等老字號的深度合作，柘榮正在傾力打造全省“茉莉花茶第一縣”，2026年，全縣茉莉花茶產業有望突破5億元。（福建日報記者 單志強 通訊員 游小玲 馬啟晨 文/圖）