立秋養生不能只潤燥！中醫專家為福建人開了專屬“燥濕雙調”食養方案

　　新聞發布會現場 （省衛健委供圖）

　　8月7日即將迎來立秋節氣。5日，福建省衛健委召開“時令節氣與飲食里的中醫養生”新聞發布會，介紹立秋節氣與中醫藥膳飲食養生。

立秋養生不能單純潤燥

　　福建省衛生健康委二級巡視員錢新春介紹，福建依山傍海，立秋后將呈現暑熱未消、濕熱交織、秋燥漸生的地域氣候特點。入秋之后天地陽氣漸收、燥邪悄然初生，疊加福建長夏濕熱纏綿的地域特點，閩地百姓極易出現“外燥耗肺陰、內濕困脾胃”的雙重病機，常見上燥下濕、口干身困、脾虛乏力、肺弱易感等問題。他提醒，立秋養生不能簡單照搬北方單一潤燥模式，必須因地制宜、雙向兼顧，做到健脾祛濕不助燥、潤肺生津不礙濕。

　　“立秋正是一年養生的關鍵轉折點，飲食調養是順時養生、調和陰陽最接地氣、最簡便易行的方式。”他建議飲食遵循少辛、多酸、忌涼、清淡八字原則。依據中醫五行養生智慧，白色入肺、甘淡健脾、酸味收斂，構成立秋食養三大核心準則：白色食材潤肺生津、清解秋燥；甘淡食材健脾和胃、運化水濕；酸味食材收斂浮陽、固護正氣。“三者科學配伍、相輔相成，精準破解閩地濕燥夾雜的時令養生難題，這也是八閩大地代代相傳立秋食俗背后的中醫真諦。”他說。

中醫食療守護秋冬季“呼吸健康”

　　福建中醫藥大學附屬第二人民醫院黨委副書記、主任醫師盧峰提醒，立秋以后，氣候由熱轉涼，空氣逐漸干燥，晝夜溫差增大，人體正氣不足，易感染呼吸道疾病。而中醫養肺講究“潤肺化痰、補肺益氣”，通過飲食調理，可提高肺臟的抗病能力，達到“正氣存內，邪不可干”的預防效果。她結合福建道地藥食同源品種，針對立秋節氣的特點，推薦幾款居家操作簡單、老少皆宜的養肺食療方，適配福建地區，溫和調理入秋后肺部不適。

　　（1）銀耳百合潤肺羹

　　原料：銀耳、百合、蓮子、冰糖

　　制法：銀耳泡發撕小朵，燉煮出膠；加去芯蓮子、百合，小火慢燉20分鐘，冰糖調味。

　　功效：滋陰潤肺、生津止燥。改善口干咽癢、無痰干咳、皮膚干澀。

　　（2）青橄欖麥冬排骨湯

　　原料：青橄欖、麥冬、排骨、生姜

　　制法：排骨焯水，青橄欖拍裂，與麥冬、姜片同入鍋，清水燉40分鐘，鹽調味。

　　功效：清咽利喉、清肺解毒。緩解咽喉干痛、異物感、換季干咳。

　　（3）竹蓀雪梨清肺湯

　　原料：竹蓀、雪梨、無花果干

　　制法：竹蓀泡發洗凈，雪梨切塊，所有食材入鍋燉煮30分鐘，低鹽調味即可。

　　養生功效：清肺潤燥、化痰濁、養肺陰。改善痰黃黏稠、肺熱燥咳、呼吸不暢。

　　（4）太子參金線蓮老鴨湯

　　原料：太子參、金線蓮、鴨肉、生姜

　　制法：鴨肉切塊焯水后同食材入鍋，小火燉煮40分鐘，鹽調味。

　　功效：補益肺氣、生津潤燥。改善氣虛乏力、肺虛干咳。

專家為老年患者開出專屬養生藥膳方

　　立秋之后天氣逐漸轉涼，晝夜溫差加大，正是老年病的高發季節。中醫講究“藥食同源”，通過日常飲食合理搭配，可以調理體質、輔助預防老年病，這正是“治未病”理念的體現。福建中醫藥大學第二臨床醫學院副院長、主任醫師蔡晶為老年病患者開出了家庭藥膳。

　　（1）針對高血壓、高血脂：如果屬于肝陽偏旺，表現為面紅目赤、頭暈脹痛，可用桑葉菊花飲，取桑葉5克、菊花3克、陳皮2克煮水代茶飲，平肝清熱、輔助降壓。如果屬于痰濕內阻，感覺頭重如裹、舌苔厚膩，可用山楂薏米粥，取山楂6克、薏苡仁20克與粳米同煮，健脾化痰、降濁通絡。黑木耳豆腐湯能活血化瘀、化痰降濁，且營養豐富、性質平和，也適合日常調理使用。

　　（2）針對糖尿病：如果屬于肺胃燥熱，癥見口渴多飲、容易饑餓，可用桑葉苦瓜湯清熱潤燥、輔助控糖。如果屬于氣陰兩虛，表現為乏力、口干、小便較多，推薦山藥葛根粥，取山藥、葛根粉10克與糙米同煮，健脾益氣、生津止渴。

　　（3）針對骨質疏松、腰膝酸軟：屬于腎虛骨弱，可用黑豆杜仲豬骨湯，補腎強骨、緩解腰腿痛。如果小腿抽筋或肢體麻木，屬血虛筋脈失養，可用當歸生姜鱸魚湯，取當歸6克、生姜5片與鱸魚同煮，養血散寒、舒筋止痛，但當歸性溫，陰虛火旺者慎用。

　　（4）針對失眠多夢：如果屬于心脾兩虛，表現為多夢易醒、心悸健忘，可用桂圓蓮子粥補益心脾。如果屬于陰虛火旺，表現為心煩不眠、口干盜汗，則用酸棗仁百合湯滋養陰液、清心安神。

　　此外，立秋時節氣候由熱逐漸轉涼，老年人心腦血管疾病進入高發期。針對老年人心腦血管疾病的不同情況，她也推薦了針對性的藥膳：

　　（1）肝陽上亢型，常見頭暈頭痛、腦供血不足、健忘，推薦天麻葛根乳鴿湯，取天麻、葛根與乳鴿同燉，能平肝息風、祛風通絡。

　　（2）血瘀阻絡型，表現為胸悶、肢體麻木，推薦黑木耳豆腐湯，黑木耳配豆腐同煮，能活血化瘀、通絡降濁，有助于阻止膽固醇沉積、改善微循環。服用華法林等抗凝藥物的患者，建議咨詢醫師后適量食用。

　　（3）氣虛血瘀型，癥見胸悶氣短、乏力，推薦五指毛桃參雞湯，取五指毛桃、西洋參與老母雞同燉，燉煮時建議將老母雞去皮、燉后撇去浮油，能健脾益氣、化濕通絡。濕熱體質或感冒發熱期間不宜食用。

　　（4）心腦血管患者飲食宜清淡，低鹽低脂，避免動物內臟、濃肉湯等高膽固醇食物；保持情緒平穩，避免大喜大悲。

　　（5）關于延緩認知衰退，中醫認為腦為髓海，日常可適當食用核桃仁、黑芝麻、深海魚等益腎填髓之品，或在醫師指導下，在藥膳中適量加入益智仁、石菖蒲等具有開竅益智作用的食材。長期堅持，對健腦益智、延緩認知功能下降有積極幫助。（記者 馮川葉）