臘八粥的做法材料臘八粥的來歷由來及歷史故事介紹

來源:綜合揚子晚報 2018-01-23 11:53 http://www.zlytsxxsbc.cn/

[摘要]臘八粥怎么做？臘八粥有甜咸之分嗎？臘八粥的由來是什么？

做法一

　　材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

　　做法：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮，約45分鐘即成。

做法二

　　原料：大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：大米淘洗干凈，荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁，黃豆泡發(fā)；鍋里放入大米、黃豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。》》臘八粥甜咸有什么區(qū)別

臘八粥的材料

　　臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

　　豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

臘八粥的來歷由來及歷史故事介紹

　　“過了臘八就是年”。過去，臘八對于人們來說是忙年的序幕，不僅要殺年豬、打豆腐，還要開始采購各種年貨。現(xiàn)今物資豐富，加之人們工作忙碌，許多人忙年的時間也更為緊湊，不過臘八節(jié)這一天，依然少不了來碗臘八粥來應應景。》》臘八蒜的腌制方法