閩侯首個(gè)“無(wú)堂食外賣集中區(qū)”在福州大學(xué)城投用
記者近日從閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，閩侯首個(gè)“無(wú)堂食外賣集中區(qū)”——大學(xué)城（師大、理工）無(wú)堂食外賣集中區(qū)已正式投用。該集中區(qū)位于福州大學(xué)城福建師范大學(xué)旗山校區(qū)西門廣賢路16號(hào)的一片區(qū)域，目前入駐經(jīng)營(yíng)戶19家，日均保障外賣約3500份。
長(zhǎng)期以來(lái)，大學(xué)城周邊外賣小店因后廚隱蔽、食材來(lái)源雜亂、衛(wèi)生狀況不穩(wěn)定，成為食品安全監(jiān)管難點(diǎn)。閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“六個(gè)統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化管理體系為核心抓手，推動(dòng)無(wú)堂食外賣集中區(qū)規(guī)范提升。該體系覆蓋經(jīng)營(yíng)公示、食材溯源、倉(cāng)儲(chǔ)管理、風(fēng)險(xiǎn)管控、出餐配送、人員培訓(xùn)六大維度，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。
集中區(qū)每家門店均在醒目位置統(tǒng)一公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和從業(yè)人員健康證。共享食材倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一劃分倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，落實(shí)防潮防鼠、溫濕度管控、分類存放等規(guī)范，從源頭解決了以往小店食材混放、堆放雜亂、變質(zhì)交叉污染等問(wèn)題。所有經(jīng)營(yíng)門店已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，后廚加工、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、人員操作等場(chǎng)景全程實(shí)時(shí)在線監(jiān)控。監(jiān)管方式從人工抽查升級(jí)為全程監(jiān)控、實(shí)時(shí)預(yù)警，有效消除監(jiān)管盲區(qū)。（記者 譚湘竹 通訊員 陳楓 石偉）
原標(biāo)題：閩侯首個(gè)“無(wú)堂食外賣集中區(qū)”在福州大學(xué)城投用
責(zé)任編輯：曾少林
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