南安推行養老服務領域“五長”陪餐制
近日，南安市水頭鎮西錦村長者食堂飯菜飄香、暖意濃濃。70多歲的陳阿婆像往常一樣落座就餐，她的身邊多了幾位“飯友”——鎮、村兩級干部端著與老人們一模一樣的餐盤，圍坐在一起共進午餐、拉起了家常。
“阿婆，今天的菜合不合口？”陪餐干部一邊用餐，一邊輕聲詢問。陳阿婆看著餐盤里軟糯適口的南瓜、西紅柿炒蛋、燉肉湯菜，連連點贊：“味道香、燉得爛，分量也足，特別適合我們牙口不好的老人。”
這溫情一幕，正是南安市養老服務領域“五長”陪餐制落地的生動縮影。4月21日，南安市民政局聯合市場監督管理局出臺《南安市養老服務領域“五長”陪餐制實施方案》，自2026年5月1日起正式施行，試行期一年。制度明確由市民政局局長、鄉鎮（街道）鄉鎮長（主任）、市場監督管理所所長、村（社區）主任、養老機構院長組成“五長”隊伍，實現全市養老機構、示范性長者食堂監督全覆蓋，構建“市級統籌督導、鄉鎮屬地負責、部門依法監管、村社日常監督、機構自我約束”的五方共治格局。
陪餐不是走過場。該制度明確規定，市民政局及鄉鎮（街道）班子成員、村（社區）“兩委”成員每季度至少陪餐1次；養老機構院長（示范性長者食堂負責人）每周陪餐不少于一次，養老機構需確保一日三餐均有1名中層以上負責人在崗陪餐。所有陪餐人員應遵循“同餐同菜同價”原則，按標準現場交納伙食費，不搞特殊待遇，不能單獨點菜、加菜，不另設餐區。
開餐前半小時，水頭鎮西錦村陪餐干部已經走進后廚“細查嚴看”：食材新鮮度、采購臺賬、餐具消毒、食品留樣、后廚衛生……每一項都逐項核對、現場查看，牢牢守住食品安全底線。
餐桌上，陪餐干部邊吃邊觀察。他們放慢節奏，與老人拉家常、問需求，仔細傾聽大家對菜品口味、營養搭配、就餐環境、服務態度的真實感受，把老人們的訴求一一記在陪餐記錄表上。
“以前總覺得干部來檢查就是走過場，沒想到今天真坐下來和我們一起吃、一起聊，問得細、記得牢，我們說的話他們都放在心上。”現場老人紛紛感慨。
據南安市民政局養老服務科負責人介紹，陪餐人員需嚴格遵循“餐前查、餐中看、桌邊問、餐后評、當場交”五個步驟，一般問題當場指出、24小時內整改；服務類問題3個工作日內反饋提升；重大問題立即上報、聯合督辦，形成“發現—交辦—整改—復查”閉環管理。
“餐桌前的陪伴，就是養老服務最直觀的溫度。”陪餐干部坦言，“五長”陪餐制將養老監管從辦公室前移至餐桌一線，既打通了干群連心渠道，更實現問題在一線發現、訴求在一線傾聽、難題在一線解決。（記者 王麗清 通訊員 黃惠蓮）
原標題：南安推行養老服務領域“五長”陪餐制
責任編輯：凌芹莉
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