賣(mài)相好海鮮泡過(guò)福爾馬林？ 部門(mén)突查多市場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)

記者目擊執(zhí)法：部門(mén)突查多市場(chǎng) 尚未發(fā)現(xiàn)

相關(guān)部門(mén)提醒：臨時(shí)攤點(diǎn)監(jiān)管難 謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

　　買(mǎi)來(lái)的海魚(yú)散發(fā)出奇怪的氣味，在攤點(diǎn)時(shí)明明還很光鮮，回到家有的部位卻很快爛成渣；深夜在燒烤攤點(diǎn)了幾條光鮮的魷魚(yú)，烤完一嘗卻味同嚼蠟……近期，接到幾位市民反映，懷疑買(mǎi)到了經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡處理的海鮮。

　　福爾馬林是溶度為35%～40%的甲醛溶液，如果攝入人體，對(duì)腎臟、肝臟、中樞神經(jīng)、免疫功能等均有損害，危害可想而知。泉州市面真有人鋌而走險(xiǎn)嗎？近日，記者跟隨執(zhí)法部門(mén)隨機(jī)抽查了幾處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生鮮超市，并采訪(fǎng)業(yè)內(nèi)人士如何識(shí)別。

執(zhí)法人員隨機(jī)抽檢海產(chǎn)品 （林勁峰 攝）

反映

路邊買(mǎi)“鮮”魚(yú) 洗出“藥水”味

　　上周五早上，家住中心市區(qū)寶洲街的黃女士見(jiàn)到小區(qū)樓下有人挑擔(dān)賣(mài)魚(yú)，便買(mǎi)了3條粉白光滑的白鯧和幾斤肉魚(yú)，回家后放進(jìn)冰箱。第二天，她拿出白鯧解凍，發(fā)現(xiàn)顏色變紅紫了。用水沖洗腹內(nèi)，散發(fā)出一股“藥水”味，搓一下，肉都掉了。

　　“我經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)，怎么也沒(méi)想到，這看起來(lái)新鮮的鯧魚(yú)身上也藏有貓膩。”黃女士說(shuō)，她咨詢(xún)了老家賣(mài)海鮮的親戚，得知前一段時(shí)間是休漁期，現(xiàn)在賣(mài)的很多海鮮都是冰凍的，為了延長(zhǎng)保鮮期，很可能被商家添加了福爾馬林這類(lèi)的防腐劑。黃女士不敢吃這些魚(yú)，放進(jìn)冰箱準(zhǔn)備找攤販理論。可是接連幾天，這個(gè)攤販都沒(méi)再出現(xiàn)。

　　事后，她和鄰居們一聊才發(fā)現(xiàn)，也有不少人買(mǎi)到有“藥水”味的海鮮。

　　無(wú)獨(dú)有偶，不久前，市民何先生在蟳埔的臨時(shí)海鮮攤點(diǎn)買(mǎi)了幾斤帶魚(yú)，回家清洗內(nèi)臟時(shí)聞上去有點(diǎn)異味。“我對(duì)這種味道再熟悉不過(guò)了。”何先生曾在醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作多年，直覺(jué)告訴他這魚(yú)用福爾馬林浸泡過(guò)。

　　市民林先生也向記者反映：幾天前的晚上他和朋友到市區(qū)泉秀街的一家大排檔吃燒烤，看著擺出的魷魚(yú)挺新鮮，就點(diǎn)了幾條。沒(méi)想到吃時(shí)魷魚(yú)一點(diǎn)韌性都沒(méi)有，細(xì)聞下還有股怪味。朋友懷疑魷魚(yú)不新鮮，被福爾馬林浸泡過(guò)，與攤販大吵。攤販有點(diǎn)心虛，撤了魷魚(yú)，給他們打了折。

揭秘

使用福爾馬林 保質(zhì)久賣(mài)相好

　　華洲水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一位不愿具名的海鮮批發(fā)商介紹，泉州的海鮮不少來(lái)自海南、廣東、浙江等地，尤其是休漁期。由于運(yùn)輸過(guò)程較長(zhǎng)，又逢全年溫度較高的季節(jié)，僅靠冰凍難以保鮮，一些商家就會(huì)先使用“藥水”浸泡海鮮再冰凍，特別是價(jià)格貴的。

　　“我周邊沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有人用（福爾馬林）。”這名商家表示，多數(shù)海鮮浸泡福爾馬林后，顏色更鮮艷、肉質(zhì)更光滑更有彈性，賣(mài)相好。他還介紹了幾種魚(yú)浸泡福爾馬林后的情況，比如，用福爾馬林浸泡過(guò)的沙蝦個(gè)頭比較飽滿(mǎn)，顏色也較粉紅、鮮亮；黃花魚(yú)浸過(guò)后，很長(zhǎng)一段時(shí)間肉比較緊湊、顏色鮮艷；墨魚(yú)經(jīng)過(guò)福爾馬林一泡，肥嫩多了，還更白。

　　沿海大通道一家海鮮批發(fā)行的阿誠(chéng)（化名）舉了帶魚(yú)的例子。他說(shuō)，帶魚(yú)的保鮮期很短，而從打撈到上餐桌得過(guò)一段時(shí)間，這期間容易變味腐爛，有的商家為了保質(zhì)、保鮮，就會(huì)使用福爾馬林溶液浸泡。