惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團(tuán) 工序簡(jiǎn)單餡料多樣
在閩南地區(qū)，惠安因盛產(chǎn)地瓜而被譽(yù)為“地瓜之鄉(xiāng)”。在這里，有一道與地瓜有關(guān)的美味小吃“地瓜粉團(tuán)”，許多惠安人不僅喜歡吃也懂得做。近日，記者來到市區(qū)前坂街一家地瓜粉團(tuán)店，一探這道傳統(tǒng)小吃的制作工藝。
制作 工序簡(jiǎn)單 餡料多樣
“我八九歲時(shí)就會(huì)做地瓜粉團(tuán)了，當(dāng)時(shí)是跟著媽媽學(xué)的。”兩年前，店主杜國(guó)明和妻子王藝琴?gòu)幕莅瞾淼绞袇^(qū)，開了家小店專門經(jīng)營(yíng)地瓜粉團(tuán)、地瓜粉圓等小吃。
地瓜粉團(tuán)的制作不算很難。首先，王藝琴將撕成絲的巴浪魚、花生、香菇末、肉絲、花菜以及蝦米等餡料放入一個(gè)小鐵盆中，加入適量磨細(xì)的地瓜粉，再倒入適量涼水，用筷子順時(shí)針快速攪拌，直至地瓜粉與配料形成黏合狀。然后她用湯匙把小塊的地瓜粉團(tuán)投入沸騰的高湯中，滾煮15分鐘左右，最后加入適量米粉與青菜，一道熱騰騰的地瓜粉團(tuán)便出鍋了。
“在惠安農(nóng)村，懂得煮地瓜粉團(tuán)的人大多懂得煮地瓜粉圓。”王藝琴又從冰箱取出幾顆橢圓形的黃色粉團(tuán)，投入高湯中，“地瓜粉圓的外皮是由地瓜粉末搓揉而成，里面的餡料是豬肉和韭菜，餡料相對(duì)于地瓜粉團(tuán)來說比較簡(jiǎn)單。”
一旁的杜國(guó)明介紹，過去這兩道小吃都被當(dāng)成主食，人們喜歡加入面線或米粉一起烹煮。
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州中小學(xué)今年開始試點(diǎn)課后延時(shí)服務(wù)2018-07-25安溪官橋七旬老人摘香蕉時(shí)摔傷 民警第一時(shí)間下田救人2018-07-27泉州連續(xù)六天發(fā)布高溫橙色預(yù)警 未來3天仍是晴熱天氣2018-07-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 臺(tái)風(fēng)“白海豚”路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng) 13號(hào)臺(tái)風(fēng)最新動(dòng)態(tài)
2026-07-31 16:56 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)薛冰、邵郁、尼瑪才仁、劉學(xué)武提起
2026-07-31 16:45 - 截至2025年末 我國(guó)60周歲及以上老年人口超3.23億人
2026-07-31 16:45 - 我國(guó)基本養(yǎng)老保險(xiǎn)覆蓋范圍繼續(xù)擴(kuò)大
2026-07-31 16:45 - 我國(guó)192.91萬人享受長(zhǎng)期護(hù)理保險(xiǎn)待遇
2026-07-31 16:45 - 8月5日起國(guó)內(nèi)航線燃油附加費(fèi)將再次下調(diào)
2026-07-31 16:45 - 國(guó)務(wù)院任免國(guó)家工作人員（2026年7月31日）
2026-07-31 15:58
- 臺(tái)風(fēng)“白海豚”路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng) 13號(hào)臺(tái)風(fēng)最新動(dòng)態(tài)
- 猜你喜歡:
-
永春選舉產(chǎn)生新一屆縣紀(jì)委領(lǐng)導(dǎo)班子2026-07-31【聚焦黨代會(huì)】 永春縣黨代表熱議大會(huì)報(bào)告 凝心聚力謀新篇 2026-07-31
-
評(píng)論(惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團(tuán) 工序簡(jiǎn)單餡料多樣)