安溪鐵觀音秋茶進入采制期
“北風起，秋茶香”。近日，安溪鐵觀音秋茶陸續開采，在安溪縣各重點產茶鄉鎮的茶園里，茶農們正搶抓晴好天氣采茶制茶，漫山茶壟里躍動著忙碌身影，豐收的喜悅，清醇的茶香在空氣中彌漫著。
28日，記者走進虎邱鎮的九崖山鐵觀音綠色茶園基地，漫山茶樹層巒疊翠，陽光下泛著清新的光澤，盡顯生機。采茶女們穿梭在茶園間，用嫻熟的手法采摘著最新鮮的“一芽三葉”。“今年茶樹長勢特別好！”該基地負責人李金登難掩豐收的喜悅。他介紹，前期充沛的降水與適宜的氣溫，讓每棵茶樹都吸足了養分，為秋茶豐收打下了好基礎。
安溪茶素來講“春水秋香”，每年秋茶是安溪鐵觀音的“重頭戲”，其采摘期將持續近一個月，產量約占全年總量的三分之一。今年秋茶生長期內，安溪縣降水均勻、晝夜溫差適宜，得天獨厚的氣候條件為秋茶的增產提質夯下堅實的基礎。“今天首采出來的茶青葉片肥厚油潤，制作的茶葉品質肯定不錯！”談話間，李金登對今年秋茶“大考”充滿信心。
在感德鎮，感德古今韻家庭農場也在忙著采制秋茶。記者看到，工人們對剛采摘回來的鮮葉進行曬青、晾青、搖青……“從25日開始采摘，根據天氣變化預判，秋茶還能再采半個多月，現在已經進入大面積開采。”該家庭農場負責人陳志鵬介紹道。
好茶不僅要好原料，更要嚴格把控制茶的每一個細節。“只有用心對待每一片茶葉，才能制作出品質上乘的好茶。”來自祥華鄉新寨村的仙宮侖農場負責人詹雙海介紹，為了制作出好茶，制茶時特意選用土木結構房做青房，有利于茶葉在制作過程中保溫除濕、更好發酵，進一步提升整體品質。
秋茶品質的持續向好，離不開精細化茶園管理。近年來，安溪縣深入推進生態修復、土壤改良、茶樹留高、適度稀植等茶園基礎管理，成效顯著。“好茶是管出來的。”安溪鐵觀音大師劉金龍始終堅定這一信念，總結出一套“留高、留徑、留綠、留寬、留草、留景”的“非常6+1”管茶辦法。他表示，通過這一套方法，可以實現茶樹稀植留高、茶草共生、茶林混合經營等，整體提升茶青質量。
在制茶技藝提升方面，記者從縣茶管委辦獲悉，今年秋茶采制期間，安溪縣還將舉辦多場茶葉賽事，為茶企、茶農搭建技術交流與產銷對接平臺。茶農們通過茶樣品鑒對比，互相找差距、學經驗，不僅能摸清茶樣優缺點，還能及時了解市場需求，有力推動生態茶園管理技術、茶葉加工工藝雙向提升。
據縣氣象局發布的天氣形勢分析，“雙節”期間，天氣整體較好。業內人士分析，在晴好天氣與精細化管理的疊加作用下，今年安溪鐵觀音秋茶將堅守傳統制茶工藝，以穩定的高品質茶葉贏得市場青睞，為消費者帶來更多的“優選佳茗”。
(融媒體記者：章藝涵 黃東華 葉超)
原標題：安溪鐵觀音秋茶進入采制期
責任編輯：凌芹莉
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