福安：一杯“工夫”茶百年山海情

來源:福建日報 2026-04-08 11:08 http://www.zlytsxxsbc.cn/

　　福安市北門生態茶場李郁攝

　　清明時節，閩東的白云山麓，晨霧浸潤著千畝茶園，茶人翻飛的指尖正喚醒沉睡的村子。

　　福安市社口鎮坦洋村，是坦洋工夫紅茶的發祥地。從清溪河畔運茶船的槳聲，到巴拿馬萬國博覽會的金獎榮光，從“烏茶換白銀”的商貿佳話，到“人走情常在”的溫暖囑托……坦洋工夫這縷醇厚的茶香，從閩東山水間飄出，跨越山海，香漫世界，書寫了一段從“中國茶”到“世界茶”的百年傳奇。

百年茶路續傳奇

　　茶是福建的文化符號，坦洋工夫是其中的璀璨明珠。

　　坦洋村村口，一座黃土夯筑的碉樓靜靜矗立，墻面上鑲嵌著一枚巨大的木質信封，鐫刻著“中國·坦洋”四個大字，成為這片土地最驕傲、最響亮的郵戳。在坦洋工夫鼎盛時期，一封遠隔萬里重洋的信函，無需標注省府州縣，只需寫上“中國·坦洋”，便能精準抵達收信人手中。這近乎傳奇的“國際郵編”，是坦洋工夫在世界地圖上刻下的坐標。

　　這杯茶，為什么這樣“紅”？

　　故事要從坦洋這片土地說起，坦洋村具有悠久的制茶歷史。這里地處北緯27°黃金產茶帶，依山傍海、云霧繚繞、土壤肥沃，賦予了茶葉滋味醇厚的先天基因。

　　19世紀中葉，當地茶人在武夷山小種紅茶制法的基礎上，以本土的坦洋菜茶為料，反復試驗萎凋、揉捻、渥紅、烘焙之法，終于制成一款“香氣高銳、滋味醇厚、湯色紅艷”的紅茶。因其制茶過程繁復精細、頗費“工夫”，得名坦洋工夫。

　　消息傳開，四方商賈云集坦洋，“萬興隆”“元記”“裕源”等茶行次第開張。清溪之上，運茶商船首尾相接，晝夜不息。當地歌謠唱道：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當床倒。街燈十里亮天光，戲班連臺唱通宵。”

　　依托賽岐港與福州口岸的水運之便，坦洋工夫開啟了它的“海上茶路”。清咸豐年間，它便遠銷海外；同治五年（1866年），清政府特在坦洋設立茶稅局，足見其地位。1915年，坦洋工夫在巴拿馬太平洋萬國博覽會上與貴州茅臺同臺摘金，獲“閩紅精品天下高，坦洋工夫列榜首”的美譽。此后，它暢銷20多個國家，成為歐洲貴族下午茶的“標配”。

　　1881年至1936年的50余年間，坦洋工夫成為福安最早出口創匯的農產品，留下了“烏茶換白銀”的佳話。新中國成立后，坦洋工夫逐步恢復生產，成為我國換取外匯的主要商品，坦洋菜茶還隨著技術援外遠播至馬里、阿富汗、肯尼亞等國，在異國他鄉生根發芽。周恩來總理在馬里接見援外專家林桂鏜時贊譽“坦洋工夫，香飄萬里”。

　　時光流轉，坦洋工夫不僅是一杯茶，更是一段歷史、一份深情。擔任寧德地委書記期間，習近平先后四次來到坦洋村調研，提出了大力發展特色茶產業的建議，并對茶文化“走出去”提出要求。“一定要珍視、保護、發展、應用好這個品牌，讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界。”1990年5月4日，即將赴福州上任的習近平來到坦洋村，對坦洋工夫寄予厚望。

　　習近平總書記的關懷牽掛，始終激勵當地干部群眾執著堅守、振興茶產業。2004年，一份題為《重振坦洋工夫品牌，再創福安茶業輝煌》的政協提案，拉開了品牌復興的序幕。2006年深秋，福安在北京舉行坦洋工夫茶新聞發布會，11款以“坦洋工夫”為統一品牌的茶產品集中亮相。這杯沉淀許久的歷史名茶，開始在國內外各大茶葉展會上頻頻嶄露頭角，百年茶香再次跨山越海、飄向五洲。

　　如今，坦洋茶企走進英國、意大利、俄羅斯、韓國、馬來西亞等國家，開展茶文化交流與經貿合作，在摩納哥卡薩布蘭卡等地設立坦洋工夫推廣中心，續寫著茶路通四海的傳奇。

“中國功夫”有新招

　　漂洋過海的輝煌，根基深植于故鄉的土地與匠心。坦洋工夫的傳奇，不只在于它走得多遠，更在于它的根扎得多深——那便是名稱中“工夫”二字的真義。

　　2021年，坦洋工夫茶制作技藝列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2022年，隨著“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”整體入選人類非物質文化遺產代表作名錄。

　　坦洋工夫的百年醇韻，靠的不僅是技藝傳承，更有一套獨特的“工夫”。這“工夫”不止于制作技藝，其更深厚的底蘊在于代代相傳的堅守與敢為人先的開拓。

　　1935年，青年張天福受命前往福安，接任由福安縣立初級職業學校更名的“福建省立福安初級農業職業學校”校長。同年，在社口鎮——坦洋工夫的故鄉，這位茶界泰斗主持創辦了“福建省建設廳福安茶業改良場”，這就是今日福建省農業科學院茶葉研究所的前身，亦是我國最早的茶葉科研機構之一。

　　此后，李聯標、莊晚芳、陳椽、林桂鏜、郭元超等一代茶學大家，先后在此躬身耕耘，選育出51個國家級、省級良種，為中國茶業播下科學的種子。這片試驗田，被譽為茶界的“黃埔軍校”。

　　1937年，省立福安初級農業職業學校升級為“福建省立福安農業職業學校”（今寧德職業技術學院前身），設農、茶二科，成為中國首個開設茶科的中專。一場一校，構建起“科研+教學+實踐”的聯動格局，為福安茶業打下根基。

　　百年積淀中，福安形成“育、繁、推”一體化良種體系，發展為全國最大茶樹良種繁育基地。在福建省農科院茶葉研究所，保存著種質資源圃4000余份茶葉的“基因密碼”，科研人員還培育出“黃觀音”“金牡丹”等幾十個國家級茶樹良種和系列省級良種。福安甘棠鎮已成為國家區域性良種繁育基地，年出圃茶苗超8億株，銷售網絡輻射全國20多個省份。

一縷茶香韻悠揚

　　面對市場浪潮與時代機遇，福安茶人不斷創新研制，首創花果香紅茶，占據了全國80%的花果香紅茶消費市場。福安也因此榮獲“花果香紅茶發源地”“中國紅茶之都”等稱號。

　　科技賦能，讓這片“小葉子”迎來產業蝶變。走進社口鎮坦洋村智慧茶園，一排排攝像頭可實時、自動采集與監測園區病蟲害信息，快速精準預測監控區域病蟲害暴發趨勢。這樣的智慧茶園，已在福安市核心茶區推廣2萬余畝。福安農墾集團牽頭組建共享茶園、營銷平臺，串聯起18家省級龍頭企業；投資12億元打造的“坦洋茶谷”與中國紅茶數字交易中心，讓產業插上了騰飛的翅膀。

　　世代以茶為生的坦洋村人，也在新時代的茶盞里，遇見了新的機遇。在坦洋村和福安市區的“遇見坦洋”茶飲空間里，非遺茶香正刮起生活新風尚，“可吃的茶文化”讓坦洋工夫卸下“老派”標簽。社口鎮的非遺工坊與茶博物館成為研學勝地，累計吸引6萬名中小學生前來體驗采茶、制茶、品茶；茶企將百年傳統紅茶和現代工藝融合，碰撞出坦洋工夫奶茶新產品，打開了全國消費市場。

　　此外，福安以坦洋為核心，聯動溪坪、社口、溪口等周邊六村，組建“大坦洋”鄉村振興聯合體，推動“一村獨秀”走向“七村共興”，文旅團建、研學康養等活動蓬勃開展，村集體經濟收入增長了五成，共富路在青山碧水間越拓越寬。

　　如今，福安有茶園面積約30萬畝，2025年毛茶產量2.8萬噸，產值23億元，綜合產值138億元。“坦洋工夫”品牌價值高達95.45億元，位列全國區域品牌前列。

　　山海交響，茶韻悠長。“烏茶換白銀”的百年佳話猶在耳畔，“一片茶葉興一方域”的時代傳奇正在書寫。坦洋工夫，始終與閩東人民的幸福生活緊密相連，它不僅是萬千茶農手中的“致富金葉”，更是中國茶文化走向世界的“閃亮名片”。這杯穿越時光的“中國紅”，正以更醇厚、更綿長的姿態，與世界共享芬芳。（福建日報報業集團記者嚴順龍鄭麗虹陳勍通訊員郭雅明陳雅芳）