網(wǎng)傳有些紫菜是塑料袋 可以這樣鑒別

　　多段以“黑色塑料袋制造廉價(jià)紫菜”為內(nèi)容的小視頻近日在網(wǎng)絡(luò)流傳，令不少市民心生“恐慌”。我們吃的紫菜真有可能是黑色塑料袋制成的嗎？

　　昨日，華商報(bào)記者從市面上買(mǎi)來(lái)不同價(jià)位的6種紫菜，分別用涼水浸泡、溫水浸泡、及用火燒，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)紫菜的真?zhèn)巍?/p>

　　資料圖:漁民在晾曬紫菜。林劍冰 攝

>>實(shí)驗(yàn)背景：

　　網(wǎng)傳視頻中，實(shí)驗(yàn)者將紫菜放在盤(pán)里，從水龍頭接水浸泡片刻后，從盤(pán)中取出一小片展開(kāi)，對(duì)觀眾說(shuō)，“看，這紫菜分明就是薄塑料袋。”

　　從視頻看，實(shí)驗(yàn)者手中確實(shí)拿著一片黑色的薄塑料袋狀的東西。之后，實(shí)驗(yàn)者口述，這紫菜拉拽不開(kāi)，吃的時(shí)候嚼不碎，但未通過(guò)視頻展示，末了還用打火機(jī)點(diǎn)燃該物，稱聞到一股燒塑料袋的味道。

　　以上視頻一經(jīng)流傳，即在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)熱議，有人指責(zé)造假者“黑心”，還有人稱視頻是“謠言”，理由是“塑料袋貴著呢，不可能用來(lái)制作紫菜”等等。

>>實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　那么，市面上真有用黑色塑料袋制成的紫菜嗎？昨日，華商報(bào)記者走訪西安各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，購(gòu)買(mǎi)市面上不同價(jià)位的6種紫菜，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證真?zhèn)巍?/p>

　　1號(hào)樣品購(gòu)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地武漢，未標(biāo)注凈含量，價(jià)格2元；

　　2號(hào)樣品購(gòu)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地湖南，未標(biāo)注含量，價(jià)格3元；

　　3號(hào)樣品購(gòu)自小超市，產(chǎn)地福建，含量為紫菜15克，調(diào)味料15克，價(jià)格3.5元；

　　4號(hào)樣品購(gòu)自小超市，產(chǎn)地福建，凈含量為30克，價(jià)格為3元；

　　5號(hào)樣品購(gòu)自大型綜合超市，產(chǎn)地福建，含量為紫菜16克，調(diào)味料14克，價(jià)格5.8元；、

　　6號(hào)樣品購(gòu)自大型綜合超市，產(chǎn)地福建，含量20克，價(jià)格9.5元。

　　實(shí)驗(yàn)人員：華商報(bào)記者

　　實(shí)驗(yàn)器具：碗6個(gè)、涼水1000ml、溫水1000ml；

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　依次取6種樣品放入碗中，加入涼水，浸泡后用手抻拉，觀察外觀；再取6種樣品放入碗中，加熱水浸泡，觀察外觀；最后取干燥的6種樣品，用火燒聞味。

>>實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

樣品泡水后都能撕破

火燒無(wú)刺鼻氣味

　　實(shí)驗(yàn)的6種紫菜，打開(kāi)包裝后，2號(hào)樣品夾雜著綠絲，5、6號(hào)樣品略微帶有海腥味。

　　經(jīng)水泡開(kāi)后，2號(hào)、6號(hào)樣品略呈褐紅色，其他樣品則為青紫色。外觀類似網(wǎng)傳視頻中黑色薄塑料袋狀，但用手抻拉，未出現(xiàn)網(wǎng)傳視頻中拉不斷的情況。且記者發(fā)現(xiàn)，較之用溫水泡開(kāi)的紫菜，經(jīng)冷水泡開(kāi)的紫菜更有韌性，需要使更大的勁兒才能撕破。

　　6種樣品用火燒后，均略有糊味，未出現(xiàn)燒塑料袋的刺鼻味。

>>專家解讀：

　　對(duì)于網(wǎng)傳的塑料冒充紫菜一說(shuō)，溫州市海洋漁業(yè)局專家表示從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)此類情況，他認(rèn)為視頻中的市民可能存在誤解。

　　"市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主，溫州以及福建等地所養(yǎng)殖的均是壇紫菜，江蘇等地以條斑紫菜為主。"專家介紹，條斑紫菜一般用于制作壽司等，入口即化，而壇紫菜相比條斑紫菜會(huì)略厚一些，此外末水紫菜(一個(gè)生長(zhǎng)期中最后一次采摘的紫菜)品質(zhì)會(huì)略差，口感更韌。不過(guò)即便是末水的壇紫菜，其韌性也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于黑色塑料袋，在氣味、味道上也有天壤之別，不可能發(fā)生混淆。

　　溫州大學(xué)化工與材料工程學(xué)院教師張偉祿稱，市面上的黑色塑料袋多數(shù)是聚氯乙烯制成，其中含有大量添加劑、增色劑等有毒材料，一般不能直接用于包裝食物。只有少量的黑色塑料袋是聚丙烯、聚乙烯制作，可以用于直接包裝食物。

　　"事實(shí)上，上述三種材料本身并非是黑色的，都需要通過(guò)增色劑染成黑色。" 張偉祿說(shuō)，聚氯乙烯材料因?yàn)殡s質(zhì)較多，一般選擇染成黑色來(lái)遮蓋，常見(jiàn)的垃圾袋基本是聚氯乙烯制作的。

　　塑料袋本身含有濃重的化工材料氣味，堅(jiān)韌且不溶于水，入口口感和紫菜完全不同。

　　其實(shí)，關(guān)于"紫菜是塑料袋做的"這種傳聞不是最近出現(xiàn)的，至少?gòu)?011年就有相關(guān)傳聞。諸多媒體采訪了營(yíng)養(yǎng)專家、醫(yī)生、紫菜養(yǎng)殖戶，都做過(guò)相關(guān)辟謠。

　　然而，造謠動(dòng)動(dòng)嘴，辟謠跑斷腿。

　　其實(shí)，說(shuō)到造假，世間的無(wú)良商人都只有一個(gè)目的--賺錢(qián)。那么，用黑塑料袋造假紫菜，劃得來(lái)嗎?

　　卓創(chuàng)資訊再生塑料分析師翟秋萍認(rèn)為，不大可能。

　　翟秋萍說(shuō)，如果拍攝視頻的網(wǎng)友的假設(shè)是真的，假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要選擇非常薄的再生塑料。近兩年，受原油價(jià)格反彈的影響，再生塑料的價(jià)格一直在上漲。再考慮到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時(shí)間和原料成本比較貴，商家這樣做不太劃算。

　　關(guān)鍵是紫菜本身的售價(jià)也不貴，也不知道所謂無(wú)良商家費(fèi)時(shí)費(fèi)力來(lái)造假到底要干嘛……

　　所以，如果你吃到了又硬又難嚼的紫菜，可能只是紫菜的品質(zhì)不好，但是塑料的可能性并不大。

　　不要再說(shuō)"現(xiàn)在的紫菜都不能吃了"，辛苦的漁民還指望這個(gè)產(chǎn)業(yè)養(yǎng)家糊口呢!

　　而且，紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也不錯(cuò)。不要因?yàn)榕笥讶χ杏腥嗽熘{傳謠就放棄了這種美味佳肴。

　　與其小手一抖轉(zhuǎn)發(fā)謠言，不如學(xué)上幾招，買(mǎi)到品質(zhì)上乘的紫菜:

　　① 一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，干紫菜有彈性，不易碎。捏一捏、聞一聞，購(gòu)買(mǎi)手感蓬松有彈性、沒(méi)有異味的紫菜。

　　② 好的紫菜是不掉色的，如果泡發(fā)時(shí)發(fā)現(xiàn)水的顏色變深了、變紫了，那你可能真的遇到無(wú)良商家了，你買(mǎi)的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。

　　③ 泡發(fā)時(shí)水溫要高，用冷水泡出來(lái)的紫菜大多數(shù)是不好嚼的。

　　希望大家都能夠喝到美味健康的紫菜蛋花湯。

　　以及，不造謠、不傳謠。