10年，“高冷”蟠桃變“暖男” 福建省育成首個蟠桃品種“福早蟠”

　　五月李，六月桃。又到了吃桃的季節。

　　在老百姓的果盤里，桃可謂自帶仙氣。誰的童年不向往成為王母娘娘蟠桃宴的座上賓？更別說都羨慕孫大圣在蟠桃園實現“吃桃自由”。不過，現實世界中的蟠桃，與神話中的仙桃是兩碼事。區別于常見的圓桃，蟠桃整體呈圓盤狀，上下微凹，風味則是桃中佼佼者。

　　蟠桃雖好，南方果園卻難覓其蹤。這源自它的“高冷”屬性：只有積累較多的低溫時長，才能打破冬季休眠，回春時正常開花結果。

　　經過10多年的努力，福建農業科技工作者終于通過人工雜交，育成了全省第一個蟠桃品種“福早蟠”，讓“吃桃自由”離消費者更近了一步。

　　“福早蟠” （受訪者供圖）

　　“高冷”的蟠桃

　　來福建工作十幾年，福建省農業科學院果樹研究所“桃專家”郭瑞依然對北方老家的優質蟠桃念念不忘。每次到北方開學術會議，他總要帶一些蟠桃回福建給親友同事品嘗。

　　按照果實特性的不同，桃可以分為普通桃、油桃、蟠桃、油蟠桃等類別。福建名氣最大的古田白鳳桃、穆陽水蜜桃、建寧黃桃，都屬于普通桃。和它們相比，蟠桃長得“骨骼”驚奇，卻“內涵”十足。在同樣的生長條件下，蟠桃的可溶性固形物含量要比普通桃高出2至3個單位。用大白話講，就是糖分更足、口感更佳。

　　既然如此，福建為什么很難規模化種植蟠桃呢？不是不想種，而是種不了。這和落葉果樹的需冷量有關。

　　“像桃這樣的落葉果樹，每年夏天新梢停止生長后，便進入花芽分化期。”郭瑞說，等到冬天來臨，花芽就轉入漫長的休眠期。作為“無冷不歡”的植物，它們必須在休眠期攢夠有效低溫，花芽才能在來年開春時打破休眠，進而開花結果。如若不然，花芽分化不完全，會導致花期延遲、開花不齊、落花落果等。

　　在園藝學上，植物需冷量有許多計算方法，最常用的是0~7.2℃低溫模型，也就是將處于這個溫度區間的小時數相加，得到總時長。主流蟠桃品種需冷量普遍在600~1000小時。氣候溫暖的福建，冬季很難穩定提供超過600小時的有效冷量，因此和蟠桃無緣。

　　難道蟠桃家族中，就沒有不那么“高冷”的群體嗎？如果有，不就可以加以利用，填補福建蟠桃種植空白了嗎？有感于此，郭瑞團隊決定選育福建自己的蟠桃品種。

　　培養桃中“暖男”

　　為了打破蟠桃的“高冷”屬性，郭瑞開啟了漫長的探尋之路——

　　“樹上還有幾顆桃，要不要采？”2017年9月，郭瑞在閩侯縣大湖鄉仙山村開展種質資源調查，農戶的幾句閑聊，讓他眼睛放光。要知道，在福建，桃果采摘一般在8月之前就結束了。“都9月了，桃樹還在掛果，莫非是一個特異性的晚熟資源？！”

　　郭瑞在進行雜交授粉。 （受訪者供圖）

　　在好奇心驅使下，郭瑞根據農戶指引，找到了一株半野生的桃樹。初秋時節，天氣轉涼，但幾十顆桃果仍掛在枝頭上。他當即采集枝條進行嫁接。經過3年觀察，他驚喜地發現，這是一個不可多得的低需冷量早開花晚熟桃樹資源，在福建屬首次發現。

　　過去幾年間，郭瑞走遍了八閩的山山水水，收集了數十個福建特色桃資源，建立了南方低需冷量桃資源圃。同時，他還從亞洲最大的種質資源圃、位于中國農業科學院鄭州果樹研究所的“國家果樹種質鄭州葡萄、桃資源圃”，以及位于北京市農林科學院的“國家桃草莓種質資源圃(北京)”等“國家隊”大量引進蟠桃種質資源。

　　豐富的遺傳素材，為蟠桃育種提供了源頭活水。桃花盛開的季節，要人工去雄、授粉，配置雜交組合，來年播種培育實生苗，3年后掛果；再從不計其數的雜交后代中篩選最優秀的單株，嫁接擴繁，年復一年觀察其表現……10多年間，歷經一次又一次嚴格選拔與淘汰，“福早蟠”脫穎而出。

　　作為百里挑一的優勝選手，“福早蟠”在取長補短的同時，繼承了雙親的優勢：既好種，又好吃。

　　低需冷量自不必說，這是選育福建蟠桃品種的“入場券”。在生產上，“福早蟠”的有效需冷量僅為400多個小時，是名副其實的桃中“暖男”。它還克服了蟠桃易開裂的天生缺陷——一般來說，圓桃表面受力均勻，張力分散，不易開裂；蟠桃呈圓盤狀，上下果皮較薄，細胞吸水膨大過程中極易被撐破。天賦異稟的“福早蟠”直擊產業“痛點”，果實開裂率低于5%，同時，可溶性固形物可達14%以上，風味不俗。

　　壯大福建“桃家族”

　　上個月，位于建甌市小松鎮的福建省農業科學院閩北分院示范種植區，“福早蟠”迎來豐收。眾多行業專家受邀前來考察新品種生產表現。

　　果實呈扁圓形，果形左右較對稱，果頂凹陷特征典型；平均單果重192克，果皮色澤紅潤，果肉乳白，肉質脆硬，味甜，粘核，品質優；成熟期集中在6月中上旬；適配福建省氣候與土壤條件，適宜在全省大部分地區推廣種植……現場，專家組為新品種打出了高分。

　　據悉，“福早蟠”目前已在建甌、古田、武夷山、閩侯等地試種，適應性、豐產性、穩產性等均表現優異。目前，該品種正在申請國家植物新品種權保護，未來有望在我省規模化推廣種植。

　　對于不再“高冷”的蟠桃，吃貨們翹首以盼，果農們也樂見其成。

　　畢竟，福建桃產業太需要“新鮮血液”了。作為華東地區露地桃（直接在露天自然環境下生長的桃，編者注）的重要產區，我省桃種植面積約20萬畝，但品種結構性問題突出，特別是早熟優質品種稀缺，絕大多數中熟品種集中在7月扎堆上市，量大價低，影響經濟效益。

　　隨著種業振興行動的推進，福建“桃家族”正逐漸壯大。

　　“近年來，我們著力開展果樹新品種試驗鑒定與示范等項目，支持采用田間雜交授粉和優株多點多年試驗的方式，選育符合產業與市場需求的桃新品種。”福建省種子總站站長趙杰樑說。

　　據介紹，除了“福早蟠”，近年來我省在早熟黃桃、花果兩用桃和油蟠桃的品種選育上也取得較大進展。其中，作為全省首個人工雜交早熟黃桃品種，“C26-7-17”5月初成熟，具有早熟、大果、黃肉、優質、豐產、穩產等優良特性。該品種已在建甌市、武平縣、古田縣、福安市等地栽培試種。得益于低需冷量特性，該品種未來可在閩南等低緯度地區推廣種植，拓寬桃種植的南方邊界。