《舌尖3》廈門面線糊店在這里！附近還有這些地道美食

　　《舌尖上的中國(guó)3》春節(jié)回歸，一大波福建美食登陸央視，其中就有咱廈門的喲！出場(chǎng)的有面線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉……

　　今天就和大家說(shuō)說(shuō)新晉網(wǎng)紅——亞海面線糊

　　昨天一早，休息了十天的亞海面線糊開門營(yíng)業(yè)，顧客比春節(jié)前多了一半。

　　因?yàn)檎鲁趿谘胍暋渡嗉?》亮相，一下子讓這個(gè)快30年的小店火了，成為在廈門吃面線糊的招牌。

　　節(jié)后第一天生意火爆

　　亞海面線糊的店面位于廈港街道民族路，店鋪面積不大，招牌也不顯眼，甚至有些簡(jiǎn)陋，要是看得不仔細(xì)，很容易就走過(guò)了頭。可盡管如此，卻絲毫不影響它的人氣。

　　昨天上午8點(diǎn)，記者趕到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，店鋪內(nèi)已是座無(wú)虛席，門口還有三五個(gè)人在排隊(duì)。

　　老板15秒盛好一碗

　　店老板黃雙海忙個(gè)不停，將面線糊盛入碗中，根據(jù)顧客的需求再將大腸、瘦肉或鹵蛋等配料剪碎加入碗中，最后撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味，一碗熱騰騰又美味的面線糊就送到了顧客面前。

　　記者算了一下，黃雙海動(dòng)作很嫻熟，盛好一碗面線糊需要約15秒。可這一碗剛盛好，又有新的顧客來(lái)了，以致門口一直排著三五個(gè)人的隊(duì)伍，長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多鐘頭。

　　“今天剛營(yíng)業(yè)，人太多，完全忙不過(guò)來(lái)。”黃雙海一邊為客人盛面線糊一邊說(shuō)。不僅有熟悉的老顧客，還有一些陌生的市民和游客看了《舌尖3》，特意趕來(lái)品嘗。

　　游客“聞著香味進(jìn)來(lái)”

　　家住會(huì)展中心一帶的陳女士說(shuō)，前天看到這家店上了央視，就和3個(gè)朋友開車過(guò)來(lái)品嘗，感覺味道真不錯(cuò)。

　　“我是聞著香味進(jìn)來(lái)的。”廣州游客楊先生說(shuō)，他和夫人一早準(zhǔn)備去演武大橋觀景平臺(tái)游玩，走到這里看到有人排隊(duì)吃面線糊，就跟著一起吃了，才得知店主上了《舌尖3》。

　　楊先生說(shuō)，面線糊的面很細(xì)，很軟，有點(diǎn)像揚(yáng)州名小吃文絲豆腐，這趟廈門之行很有口福。

　　在閩南，祝壽賀喜要帶面線，親友送行吃太平面線，家中待客吃豬腳面線，如果辦酒席或者孩子滿月，頭道菜更是用面線，代表福壽綿長(zhǎng)。

　　“做的是古早味”

　　黃雙海祖籍泉州惠安，從小就生活在沙坡尾，店也是祖上傳給他的。最開始店面叫“風(fēng)味小吃店”，沙坡尾改造時(shí)更名為“亞海面線糊”。

　　1989年，黃雙海所在的工廠經(jīng)營(yíng)狀況不善，他就開始到店里做面線糊、咸粥、花生湯。1996年，黃雙海夫妻從母親手里接手這家小店。直到如今，已經(jīng)快30年了。

　　黃雙海說(shuō)，每天凌晨4點(diǎn)，他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)起床，開始做一些輔料，熬制料。早晨6點(diǎn)開門營(yíng)業(yè)，不到10點(diǎn)就賣完了，中午和晚上不營(yíng)業(yè)。“我做的是古早味，傳統(tǒng)小吃，二三十年了還是那種味道。”

　　想把手藝傳給女兒

　　黃雙海說(shuō)，去年9月，《舌尖3》劇組到他店里拍攝，說(shuō)春節(jié)期間播出。正月初六，一家人坐在一起觀看《舌尖上的中國(guó)》第三季第三集，沙坡尾、八市等場(chǎng)景強(qiáng)勢(shì)入鏡，看到亞海面線糊的鏡頭時(shí)，全家人非常激動(dòng)，還有不少親朋打來(lái)電話祝賀。

　　黃雙海說(shuō)，雖然每天起早貪黑很辛苦，可他打算繼續(xù)做下去。今后還想把手藝傳給女兒，讓沙坡尾這一古早味能傳承下去。