福鼎小籠包“蒸”億元大產業

來源:閩東日報 2022-10-31 19:10 http://www.zlytsxxsbc.cn/

　　秋冬時節，記者來到市區聚富路旁的一家福鼎小吃店，點餐后十多分鐘，一屜熱騰騰的福鼎小籠包出籠上桌，蘸上醬汁，一口一個，暖胃又暖心。小籠包是大家所熟悉并且愛吃的特色小吃，福鼎小籠包以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮著稱，傳統小吃能像西式快餐一樣，在保持傳統美味的同時，又做到高效快捷，其訣竅就在近百里外的福鼎工業園里。

　　走進鐵塘里工業園區的福鼎市鼎燦食品有限公司生產車間，工人們正忙著趕制發往天津的小籠包，每8秒包出一個，最快的工人一天包出7000多個。每個小籠包重量誤差不超過正負1克，產品經制作、包裝、急凍后將入庫冷藏，整個生產流程嚴格按照標準化執行。

　　福鼎市鼎燦食品有限公司以開發健康、綠色、新潮福鼎小吃為主導的食品公司，主營福鼎小籠包、福鼎肉片、福鼎肉燕等食品，實行“傳統售賣+連鎖經營+特許加盟連鎖”新型連鎖銷售模式，目前除了有傳統的鮮肉小籠包、素食小籠包外，還在不斷創新研發更多福鼎當地特產的小籠包，以滿足更多消費者的需求。2021年營業產值達3000多萬元，今年1至9月份產值達2500多萬元，先后獲得中華名小吃、福建名小吃稱號。

　　“我們每個小籠包精準度達到10克左右，小籠包褶子13到15褶之間，每斤48到50個，這個非常嚴格。”福鼎市鼎燦食品有限公司總經理陳玉珍說。

　　質量關足夠嚴格，銷路打開有了保障，這里生產的小籠包，通過高效的物流通道，每天發往全國各地甚至海外。目前，該企業輻射門店連鎖店200多家，每天小籠包銷量達2噸以上，福鼎肉片1噸，福鼎肉燕600斤，供不應求。

　　鼎燦食品的蓬勃發展，成為福鼎小吃日益紅火的縮影。近年來，福鼎市委、市政府一直在大力推廣宣傳福鼎小吃產業，免費培訓小籠包、福鼎肉片從業者，同時又提出進一步加大對“小吃工廠”的支持力度，針對小吃發展的專項扶持政策出爐，將小吃產業作為主打產業加以培育，讓傳統小吃做成大產業。截至今年9月，福鼎生產小籠包、福鼎肉片等企業達20多家，既有年產值破5000萬元的大企業，也有規模達500萬元的小微企業，產業整體規模初見成效。

　　“據不完全統計，每天發出各類小吃總量持續增長，達70噸左右。我們借助市委、市政府建設食品谷工業園，打造吃在福鼎公共平臺，引導更多食品制造企業入駐食品谷，提升福鼎小吃品質，讓福鼎美食走向全國，走向世界，在實施鄉村振興中發揮出應有的作用。”福鼎市餐飲烹飪與服務行業協會秘書長陳善思說道。

　　“發力預制菜市場的全新賽道，新廠房明年動工建設，我們還想進一步擴大產能，帶動福鼎美食產業良序發展，為當地經濟發展做貢獻。”陳玉珍說。（記者張文奎通訊員蔡麗軍）

原標題：福鼎小籠包“蒸”億元大產業

責任編輯：連培煌