每日優(yōu)鮮總裁曾斌解讀新零售概念：以人為中心

　　本次峰會(huì)以《賦能萬物 智領(lǐng)未來》為主題，由獵云網(wǎng)主辦，銳視角、獵云資本、AI星球協(xié)辦，分為28日—29日兩天，主要以優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、投資人表彰以及創(chuàng)投嘉賓干貨分享為主。近百位知名投資機(jī)構(gòu)大咖，獨(dú)角獸創(chuàng)始人、創(chuàng)業(yè)風(fēng)云人物、投資人與創(chuàng)業(yè)者就人工智能、共享經(jīng)濟(jì)、新零售方向的多個(gè)議題展開探討，共同尋找創(chuàng)業(yè)新商機(jī)、把脈未來新方向。

　　以下是曾斌的演講實(shí)錄，獵云網(wǎng)(微信：ilieyun)整理刪改：

　　剛才有投資人的身份的理解，有國(guó)有資本的理解。今天我很榮幸作為一個(gè)在海里游泳的人，真正在做新零售的人分享一下我們對(duì)新零售的理解。不過幸運(yùn)的是我不太焦慮。關(guān)于新零售，大家提到很多他有不同的看法，有的人認(rèn)為新零售就是線上和線下的結(jié)合，有的人認(rèn)為新零售是大數(shù)據(jù)去賦能重構(gòu)，在我們看來所謂形式和外表只是一種方式，我覺得最重要我們?cè)鯓铀伎夹铝闶郏铝闶郾澈蟀l(fā)生的是什么?新零售重構(gòu)的目的又是什么?

　　我覺得不管是哪一種新零售的架構(gòu)，以人為中心是最根本的，所謂的“新”其實(shí)往往背后是新用戶、新需求、新市場(chǎng)帶來的變化，不是你去創(chuàng)造市場(chǎng)、創(chuàng)造需求、創(chuàng)造模型，而是需求創(chuàng)造了你的模式。

　　在開始之前，我想給大家看一下我背后三家公司的logo，這三家公司應(yīng)該是在過去幾年里面非常成功，也是最火三家創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，在他們的背后，我覺得是不是有一些可以讓我們?nèi)ソ梃b或者讓我們思考的一些規(guī)律呢?比如說滴滴，在滴滴出現(xiàn)之前，可能我們很多人出行打車要到路邊去打，即使在今天這樣一個(gè)零下5度北京的天氣里面我們依然要到路邊去伸手可能10分鐘、20們中打不到車，今天有了滴滴，出行發(fā)生改變，只需要在屋里面叫好車，車會(huì)來找我們，讓我們不需要人去找車。

　　美團(tuán)外賣也是一樣，美團(tuán)外賣出來之前，很多人解決吃，要走出去，即使是霧霾天氣也要到處找飯吃，而且可選的很少，有了美團(tuán)、餓了么這些外賣平臺(tái)，打開APP，有幾百家上千家的餐廳供你選擇，點(diǎn)好餐之后飯來找你。

　　今日頭條也是一樣，以前我要找一個(gè)新聞需要打開百度搜索輸入關(guān)鍵詞去尋找，今天有了今日頭條就不需要了，只要你發(fā)生這樣的幾次閱讀，所有你感興趣的信息會(huì)來找你。

　　這樣的改變是不是可以得出這樣的結(jié)論，過去所有的生意模式、消費(fèi)習(xí)慣是“人找所有”，我要出去，去找所有。但是今天已經(jīng)變成了“所有找人”，不管是服務(wù)還是信息還是商品。

　　為什么今天接二連三出現(xiàn)這么多以人為中心的企業(yè)，他們迅速成長(zhǎng)，所有的背后都是有根源，而其中一個(gè)非常重要的因素，就是消費(fèi)者，每一代消費(fèi)者的改變都會(huì)促進(jìn)消費(fèi)模式的改變，促進(jìn)了偉大公司的出現(xiàn)。

　　出現(xiàn)改變是為什么?80后、90后、00后在過去十年以及在未來十年正成為社會(huì)的主體，這些人是什么人?他們是在互聯(lián)網(wǎng)上長(zhǎng)大的一群人，他們習(xí)慣了在互聯(lián)網(wǎng)上解決所有的問題，他們不習(xí)慣出去為一些不能夠給我?guī)順啡さ男枨笕ダ速M(fèi)時(shí)間，比如去超市買東西、排隊(duì)、停車，而是更愿意把時(shí)間省下來去打《王者榮耀》，去和閨蜜喝下午茶，去做瑜伽。這種需求變化才是過去幾家非常牛的公司快速成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。

　　零售行業(yè)，這些消費(fèi)者除了便利需求以外，對(duì)內(nèi)容(商品)的需求也在發(fā)生變化。過去我們希望買到的是便宜的東西，價(jià)格是最主要的因素，現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者來說品質(zhì)好是最關(guān)鍵的。過去我們的父母他們買了魚，買了海鮮回去他們?cè)敢饧庸ぃF(xiàn)在消費(fèi)者希望他買的是三去魚，甚至是回去加熱就可以吃的菜。今天80后、90后、00后不懂得怎樣去挑選，也不愿意去學(xué)習(xí)這件事，他們更希望有專家?guī)退麄冏龊眠x擇，他直接購(gòu)買就可以。消費(fèi)鏈發(fā)生雙方的變化，行業(yè)模式就誕生了。

　　不管什么模式，新零售和舊零售的本質(zhì)區(qū)別在于，舊零售是人找貨，新零售貨找人。如何實(shí)現(xiàn)貨找人的過程?我覺得有兩個(gè)事情，第一個(gè)我們認(rèn)為叫做全場(chǎng)景的覆蓋，因?yàn)槟阋胰耍悄憔鸵业玫饺耍藭?huì)在哪里?人在家里，在辦公室，在路上，在公共場(chǎng)所，就是這四種場(chǎng)景。今天每日優(yōu)鮮做了兩件事情，我們用了三年時(shí)間把食物送到家里，服務(wù)15個(gè)城市，把銷售額做到每個(gè)月3個(gè)億。過去五個(gè)月，我們還把便利購(gòu)站點(diǎn)鋪設(shè)到北京、天津、上海、深圳、廣州的8000多個(gè)辦公室，讓白領(lǐng)們?cè)谵k公室里十米之內(nèi)就能夠喝到飲料、吃到水果和熱騰騰的早餐，這是每日優(yōu)鮮所做出來的價(jià)值。未來還有兩個(gè)場(chǎng)景需要思考和重建，我們一定會(huì)完成全場(chǎng)景的覆蓋，去滿足客戶隨時(shí)購(gòu)買生鮮商品的需求。

　　實(shí)現(xiàn)這些需要背后的全供鏈條的重構(gòu)，包括供應(yīng)鏈、物流、用戶、數(shù)據(jù)，而實(shí)現(xiàn)“貨找人”的關(guān)鍵在于“密度”。

　　首先供應(yīng)鏈的密度，我們做了“全”而“精”的商品模式，一千款商品，今年做到30億銷售。現(xiàn)在還有很多零售前輩他們?cè)诳傮w銷售規(guī)模上比我們要大三倍五倍，用了比我們大的多得多SKU來實(shí)現(xiàn)的。我們精選SKU，單品大量集中采購(gòu)，專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)走向產(chǎn)地做優(yōu)質(zhì)商品直采，能夠給消費(fèi)者最好的商品和最優(yōu)的價(jià)格。

　　由于采購(gòu)規(guī)模集中，反過頭來帶來生產(chǎn)上的集中，生產(chǎn)上吃的份額足夠大，第一獲得生產(chǎn)商的支持，第二，反向推動(dòng)很多生產(chǎn)商的存在，很多生產(chǎn)商隨我們一起，把今年的銷售額做到過去一年的5到6倍。

　　然后，就是買手更加專業(yè)化，一個(gè)超市的買手買300到500款的商品，不可能做到對(duì)每一款商品完全的了解，每日優(yōu)鮮的一個(gè)買手只負(fù)責(zé)10到15款，對(duì)每個(gè)商品不光做到采購(gòu)級(jí)甚至做到種植級(jí)的了解，根據(jù)他在種植、采摘、包裝、運(yùn)輸上花了多少錢，我們規(guī)劃最合理的價(jià)格，幫助供應(yīng)商和我們一起成長(zhǎng)。每日優(yōu)鮮全中國(guó)第一個(gè)做到“0費(fèi)用、0退貨、0賬期”的零售商，給到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商最好的支持，他們是無風(fēng)險(xiǎn)獲利，就更愿意把最好的商品和價(jià)格給到我們，這個(gè)就是在供應(yīng)鏈密度帶來成本的降低。

　　第二是物流密度，我們只做華東、華南、華北，我們需要做到城市密度，把每個(gè)覆蓋城市訂單比做到最高，通過城市密度達(dá)到大倉、干線物流成本的最優(yōu)。我們?cè)诒本┙?00個(gè)前置倉，實(shí)現(xiàn)前置倉密度，才能夠給客戶一小時(shí)送達(dá)，通過供應(yīng)鏈的改造和優(yōu)化帶來持續(xù)性發(fā)展和客戶的體驗(yàn)的提升。同時(shí)，密集的前置倉幫助我們實(shí)現(xiàn)了配送密度，30-60分鐘極速達(dá)，讓我們配送人效是外賣的3倍。

　　第三，用戶密度，生鮮是最高頻度的購(gòu)買，我們的用戶一年購(gòu)買頻度是60次左右。留存率遠(yuǎn)超行業(yè)水平。而高用戶密度更容易形成口碑傳播。

　　第四，數(shù)據(jù)密度，沒有數(shù)據(jù)的最優(yōu)就達(dá)不到供應(yīng)鏈鏈的最優(yōu)和客戶體驗(yàn)的最優(yōu)，每日優(yōu)鮮用戶每年實(shí)現(xiàn)人貨連接600次，是普通電商的30倍，如此高密度的數(shù)據(jù)讓個(gè)性化預(yù)測(cè)成為可能。

　　最后我覺得，每日優(yōu)鮮希望做的一件事情，我們希望通過我們不斷完善供應(yīng)鏈、物流、用戶、數(shù)據(jù)的建設(shè)，我們能夠讓每一個(gè)人隨時(shí)享受食物的美好，能夠讓每一個(gè)中國(guó)人都能夠吃得安心吃得放心吃得便利，這就是每日優(yōu)鮮最大的價(jià)值，這也是新零售給社會(huì)帶來最大的價(jià)值，謝謝大家!