綁?mèng)兆颖荣愰_鑼 厝邊包粽高手鄭少華教你綁?mèng)詹襟E一二三

　　閩南網(wǎng)5月29日訊 綁?mèng)兆颖荣惤裉炀鸵_始啦，今天又有一個(gè)社區(qū)加入啦。海濱街道海清社區(qū)的“萌芽良好習(xí)慣”早教訓(xùn)練班的小朋友們今天要到社區(qū)來，為厝邊們現(xiàn)場(chǎng)包一個(gè)分量足、心意滿的粽子。

　　今天要包粽子，前一天新門社區(qū)的厝邊們一早就忙活開了。社區(qū)工作人員早就把材料都置辦齊了，糯米、粽葉、紅豆、蒜頭、肉，熱心的中心戶長(zhǎng)們也都來幫忙洗粽葉、切蒜頭。

　　新門社區(qū)有許多厝邊會(huì)包粽子，這其中的綁?mèng)崭呤忠獢?shù)鄭少華阿姨。鄭阿姨每年都會(huì)幫著社區(qū)包粽子，今天她也會(huì)一起包粽送給社區(qū)的失獨(dú)、孤寡老人和困難戶。

　　昨天早上，鄭阿姨剛從市場(chǎng)買了38斤肉，準(zhǔn)備做今天綁?mèng)兆拥脑稀｀嵃⒁陶f，自己一開始也不會(huì)綁?mèng)兆樱墙Y(jié)婚后才跟著婆婆學(xué)的，看她家中制備好了粽子材料，還是她和老伴王大爺一起準(zhǔn)備的。粽子怎么做好吃，讓咱來聽聽綁?mèng)崭呤衷趺凑f。

　　備材料：王大爺是家中“掌勺的”，做菜調(diào)味味道好，一早就把包粽子的原料都準(zhǔn)備齊了。

　　備料包括：香菇、蓮子、雞蛋、蝦米、還要一大盆炒好的糯米。

　　作為粽子的主材料，糯米可是個(gè)關(guān)鍵，糯米怎么炒好吃？王大爺告訴我們，他總會(huì)把鹵肉剩下的肉汁和煮香菇、蝦米的汁水澆入糯米飯中一起炒，這樣食材的鮮味、香味都會(huì)滲入米飯里。

　　怎么綁：材料制備齊，鄭阿姨就接手來包粽子了。她拿起一大一小兩片粽葉，交疊在一起，葉子正面朝里，雙手一凹成一個(gè)漏斗形，往里填上一勺糯米，再把各種好料一一填入，再添兩勺米飯把“漏斗”填實(shí)。然后把粽葉一蓋一折，三兩下一個(gè)四角粽子就成形了。拿起一條尼龍繩，一端咬嘴里一端拉手上，繞著粽子纏三圈，打個(gè)結(jié)粽子就綁好啦。

　　怎么煮：鄭阿姨說，煮粽子也有竅門，如果家里有骨頭湯，用這個(gè)來煮粽子更會(huì)提味。

活動(dòng)預(yù)告

　　東湖鳳山社區(qū)：29日上午9時(shí)，東湖街尚園小區(qū)鳳山社區(qū)居委會(huì)小廣場(chǎng)；

　　東湖銘湖社區(qū)：29日上午9時(shí)，田安北路武夷花園輕工電器城門口；

　　海濱新門社區(qū)：29日下午3時(shí)，新華路與新門街交界處新門社區(qū)居委會(huì)小廣場(chǎng)；

　　東湖松林社區(qū)：29日下午3時(shí)，溫陵北路仁風(fēng)新村松林社區(qū)居委會(huì)門前小廣場(chǎng)。

　　海濱海清社區(qū)：29日中午11時(shí)30分，新華路與新門街交界處新門社區(qū)居委會(huì)小廣場(chǎng)。（海都記者 彭思思 謝楊 文/圖）